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RATIONAL商品認定販売店 2020/07/13

RATIONAL認定ゴールドパートナー

 ダイヤコスモ株式会社はRATIONAL社のスチーコンベクションオーブンの販売店として公式に認定されたゴールドパートナーです。

ラショナル社が、製品の知識やサポート力、機器の販売力など一定の基準をクリアした販売店に対して承認する最高ランクの称号です。

 

 

ダイヤコスモはラショナル認定の販売店

サポートは万全です。ダイヤコスモ株式会社は、ラショナル製品を熟知したエキスパートスタッフを配置し、導入を検討されているお客様から、すでにご利用されているお客様までをトータルサポートしています。また、定期的に奈良県各地で調理実演『クッキングライブ』を開催し、ラショナル商品の使いやすさ、魅力を紹介しています。導入しやすいレンタルプランもご用意しておりますので、お気軽にお問い合わせください。

  

最新スチームコンベクションオーブン『i Combi Pro』『iCombi Classic』に加え 『iVario』が登場!

 

 ◆クッキングライブや機器の操作方法を動画で解説

 

 

◆ラショナル製スチームコンベクションオーブンの導入事例

 

 

 

◆ラショナル商品に関するお問合わせ先
フリーダイヤル:0120-40-7750
TEL 0744-45-3977(代) FAX 0744-45-3978
営業時間:9:00~17:30 

 

 

RATIONAL 

スチームコンベクションオーブン

 

iCombi Proシリーズ

これが新基準

私は経験豊富で、考え、学び、記憶力に優れ、注意深く 適応能力があります。 希望の仕上がりを把握して、湿度、風速、温度を自動的に調整します。

つまり、 私にはインテリジェンスが備わっているのであなたの要求に臨機応変に対応するということです。

ユニットの扉が長時間開いている?

ステーキがいつもより分厚い?

普段より多めにフライドポテトを作る?

そこで私は場合に応じて設定を調整しご希望通りに仕上げます。いつでも繰り返し繰り返し。そして非常に効率的に。何と言っても、私はそのためのインテリジェンスを備えているのですから。

 

 iDensityControl /より高い生産性

効率性の再考 -場所をとる調理器具は過去のもの。iCombi Proが約1 m2以下という小さなスペースで皆様を力強くサポートします。肉、魚、鳥肉、野菜、ベイク製品。アラカルト、ケータリング、宅配サービス、カジュアルダイニング。スマートなアシスタントとの相互作用のおかげで、色々な課題が片付きます。例えば、効率的な空気循環、除湿を実現するiDensityControlにより、調理時間が約10%短縮され、生産性が約50%向上します*。そして、端から端まで均等な仕上がりをもたらします。

(*ラショナル旧型スチームコンベクションとの比較)

   

 

iCookingSuite  /希望の仕上がりを実現

iCombi Proは設定した目標にあわせて食品の状態を継続的に調整し、調理の進行状況を計算し、温度をスマートに調整します。 お客様が予定より早く到着したけれど、グリル野菜の準備ができていない? では、単一投入から混合投入に切り替えましょう。 iCombi Proは、両者を同時に調理できるように調理パラメータを調整します。 または、希望の仕上がりについて考えが変わった場合は、 調理過程に手を加えて、目標を変更します。 するとiCombi Proは、温度と時間を最適に調整します。 これで納得のいく結果が得られます。 そして、いつでも繰り返し可能。 誰が調理システムをしても。

    

 

 iProductionManager  /理想的な計画

 ディスプレイに料理を配置するだけで、何を一緒に調理できるかを確認できます。 あとは、調理の際に時間あるいはエネルギーを最適化するかを決定するだけです。 システムが各ラックを個別に監視するので、調理時間は量と希望の仕上がりにあわせてインテリジェントに調整されます。 そしてユーザーが、複数の料理を同時に完成させるか、または、同時に調理を開始するかを決定します。 いずれの場合も、iCombi Proが、いつ何を投入するかを通知します。 これで料理の完成です!!

 

    

 

iCareSysem  /効果的な洗浄

iCombi Proは、ひどい汚れか、中程度か、または軽いかを教えてくれます。 そしてユーザーが、エコ洗浄にするか標準洗浄にするかを決定します。 もちろん水垢除去機能つき。 また夜間洗浄も可能。 リン酸塩を含まない固形洗剤を用いると、洗剤の使用量を50%*削減しながら、ユニットをいつも輝くほど清潔に保つことが可能です。 iCombi Proはユーザーの好みを記憶し、毎回適切な洗浄プログラムを表示します。

    

 

 

icombi Pro シリーズ一覧

 

 

XS 6段式 2/3GN

 

 

6段式 1/1GN

 

 

6段式 2/1GN

 

 

10段式 1/1GN

 

 

10段式 2/1GN

 

 

20段式 1/1GN

 

 

20段式 2/1GN

 

 

 

  

iCombi Classicシリーズ

タフで頼りになる生産性   

高性能、パワフル、効率的で、従来の調理機器の代替となります。取扱いは簡単、そして納得の機能で高い調理品質をお約束。 経験豊かな料理人が、常に期待どおりの結果を手にします。

 

◇ClimaPlus /卓越した調理性能

iCombi Classicは、一貫して高いレベルで仕事をおこないます。高精度の計 測・制御システムが食品にあわせて安定した庫内環境を作り出し、パワフルな フレッシュスチーム発生器が最適なスチーム飽和状態を整えます。そして高い 除湿性能装備数が増えたファンホイール、最適な庫内形状が大きな役割を果たします。

このようにして、エネルギーが正確に食品に加えられます。必要と あれば、とても強力に。 その結果、大量に投入しても、すべての段で、見事に 均等な仕上がり。 エネルギーと水の消費を最大10%削減します。 目標は一つ - カリッとした皮、食欲をそそるグリルの焼き目、サクッとした衣で、料理人 としての評価を上げること。

◇simple /すべてをシンプルに

あっという間に実現可能 使い始めて間もなく、思っていたよりもずっと早くiCombi Classicを操作できるようになります。 シンプルで分かりやすいアイコンとプッシュ機能付きのジョグダイヤルで取扱いはとても簡単。

◇Clerning   /効果的なクリーニング

iCombi Classicがどれほどハードな使用に耐えているかにかかわらず、自動クリーニングはユニットの汚れ具合に応じて、必要なクリーニング段階を決定します。強い、軽い、または中程度の汚れに。 リン酸塩を含まない固形洗剤を用いて。日中のみならず夜間に。そして日中の作業の合い間でも、その場合は固形洗剤を使わずに。さらには、ケアシステムのおかげで、コストのかさむ軟水化や、スチーム発生器の定期的な水垢除去が不要になります。また、すべての洗浄レベルはディスプレイからさっと簡単に選択できるので、どのようなクリーニングも非常に簡単に行うことが可能です。

 

icombi classic シリーズ一覧

 

     

combimasterPlus-XS(6段 2/3GN)

                       

 

6段式 1/1GN

 

 

6段式 2/1GN

 

 

10段式 1/1GN

 

 

10段式 2/1GN

 

 

20段式 1/1GN

 

 

20段式 2/1GN

 

 

RATIONAL

 iVario Pro

iVario Pro

新しいパフォーマンス・クラス

煮る、焼く/炒める、揚げる、圧力調理。夜間で も、正確に、そしてすべてを同時に - 共同施設の 食堂や企業向ケータリングには、かつてないほど厳 しい要求が課せられています。 スピードが求めら れ、様々な課題に応じなくてはいけない。 グローバ ルに、あるいは地域に密着した対応など、多様性に 富んだ柔軟性が求められている。 こうした現代の厨 房に与えられた要求に応えるだけでなく、厨房を最 大限に活用できるインテリジェントな調理システム が今、求められています。 45年にわたる研究、経 験、革新が新しい次元に進みます。 すべての厨房 でその強みを発揮します。 料理を簡単に、いつで も希望通りに調理。 300人分または3,000人分。 自 動化できるところでは、作業の負担を減らします。 経験の少ないスタッフでも操作に戸惑うことはあり ません。

 

◇正確で迅速/iVarioBoost加熱システム

予熱時間が長く、反応が緩慢な厚いパン、また一方では、熱分布が不 均一で、料理を焦げ付かせる薄いパンがあります。 そこで、セラミ ックヒーターと迅速な反応で傷に強いパンを組み合わせたiVarioBoost の登場です。 高い効率性、卓越した調理スピード、均一な熱分布を実 現。 搭載されているiVarioBoostエネルギー管理システムは、従来の調理機 器よりもはるかに少ない消費エネルギーを実現し、さらには、予備に 蓄えたエネルギー提供を可能とします。これにより、 迅速に焼き付け をおこない、従来の調理機器のように冷たい食材の投入時に顕著な温 度下降を引き起こす心配がありません。

 

◇確実に希望の仕上がりを/iCookingSuite

ボタンを押すだけのスマート制御。 iVarioに搭載の調理インテリジェ ンス、iCookingSuiteがここで活躍します。 調理パスをそれぞれの料 理にあわせて、希望の仕上がりが得られるように調整します。あなた から学び、あなたの調理習慣に順応し、あなたが調整する必要がある 場合には、そのタイミングで警告してくれます。 例えば、ステーキを 裏返すときなど。 焦げ付きも、煮こぼれもありません。 低温調理か ら繊細なデザートまで、全て問題ありません。さらには、オートリフ トによってヌードルを自動的に湯から引き上げることが可能です。 ま た、料理に独自のタッチを加えたい場合は、調理パスに手を加えるこ ともできます。

 

◇自由自在なゾーン設定で/iZoneControl

柔軟性は企業ケータリングの分野でも不可欠です。 特別な食事形態、 特殊なリクエスト、賄い食にも対応。 大きな厨房でも、少量を迅速、 効率的に用意しなければなりません。 まさにそのためにiZoneControl があります。 この機能により、iVarioを最大4つのゾーンに分割し て、サイズ、位置、形状を自由に構成することができます。1つのパン で、同じ種類のまたは異なる料理を同時に調理、または時間をずらし て、同じ温度または異なる温度で。 また、本当に必要な面積のみを加 熱することにより、エネルギーだけでなく、調理機器の数も節約でき ます。

 

◇あっという間に美しい/調理のスピードアップ 

圧力によってプレッシャーを緩和。短時間で調理しなくてはいけないことが多い場合は、インテリジェントな圧力調理能力オプションを利用するとよいでしょう。ラグー、蒸し煮、フォン、スープ、シチューなどの調理を最大で35%もスピードアップできます。内部にはロック機能が内蔵されているので操作も安全です。もちろん品質の低下はありません。メンテナンスも不要です。ボタンを押すとiVarioBoost加熱システムが圧力を生成し、調理プロセスの間ずっと圧力を一定に保ちます。調理プロセスの最初から最後まで。これで食材の細胞構造を維持しながら、短時間で最高の結果が得られます。

 

 

ivario Pro

 

iVario Pro2-XS  &  iVario Pro2-S

 

 

ivario Pro L

 

iVario Pro XL

 

 

株式会社 ラショナルジャパンオフィシャルサイト

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